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Calories : 113

Protides : 6 g

Lipides : 7 g

Glucides : 6,5 g

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

220 g de carottes

110 g de céleri-rave

le jus d'½ citron

2 œufs

1 noisette de margarine spécial cuisson pour chaque moule (perso je met du beurre)

1 échalote

½ botte de cerfeuil

Piment d'Espelette

Gros sel et sel fin

Pour le coulis de tomate :

50 g de fromage blanc à 20% MG

200 g de pulpe de tomate en bocal

1 oignon

1 cuil. à soupe d'huile d'olive

25 cl de bouillon de volaille

Piment d'Espelette

1. Pelez les carottes et le céleri, puis coupez-les en petits bâtonnets. Citronnez le céleri pour éviter qu'il noircisse.
2. Portez une casserole d'eau à ébullition avec un peu de gros sel, puis faites-y blanchir les légumes quelques minutes. Égouttez-les.
3. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Dans un saladier, fouettez vivement les œufs avec le lait, 1 ou 2 pincées de sel et 2 pincées de piment d'Espelette.
4. Hachez grossièrement le cerfeuil. Graissez 4 moules à tarte individuels de 8 cm de diamètre et 2 cm de hauteur. Répartissez-y le cerfeuil, puis les légumes. Versez la préparation à flan dessus, sans aller jusqu'à ras bord. Enfournez pour 20 minutes.
5. Pendant ce temps, préparez le coulis. Faites revenir l'oignon pelé et coupé en petits dés dans une casserole huilée. Salez, puis versez la pulpe de tomate. Couvrez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux. Laissez refroidir. Ajoutez le fromage blanc et 1 pincée de piment. Mixez le tout et rectifiez l'assaisonnement en sel si besoin.
6. Sortez les paillassons du four. Démoulez-les directement sur des assiettes et servez-les entourés d'un peu de coulis.

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