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Mes découvertes alimentaires

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Dans cet article je vous ferai part de quelques unes de mes découvertes alimentaires.

Ce sont uniquement des produits que j'utilise.

 

Le Kasha (grains de sarrasin grillé)

 

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- Qu'est-ce que le kasha ? -

 

Originaire d'Asie (mais désormais cultivé un peu partout et consommé principalement dans les pays de l'Europe centrale & de l'Est et en Russie), le kasha est un sarrasin décortiqué et grillé. 

Même si le sarrasin est souvent appelé "blé noir", il n'a rien de commun avec cette céréale. Il s'agit d'une plante à fleurs dont les feuilles ont la forme d'un coeur (le plant rappelle un peu celui de la rhubarbe).

Les fruits de cette plante contiennent une seule et unique graine, par la suite récoltée, décortiquée et grillée pour être ensuite consommée en tant que Kasha.

 

- Utilisation du kasha -

 

 Une fois cuites, les graines de kasha se transforment en une purée délicieuse utilisable dans des quiches, des risottos, des soupes, en salade, en porridge, en farce, etc., ou dans des galettes.

 

- Quelles sont ses propriétés et vertus ? -

 

Le sarrasin est hautement nutritif, énergétique et très facile à digérer. Il contient jusqu'à 8% de protéines, des acides aminés, mais aussi des vitamines (B1, B2, B3, B6, E), des minéraux (magnésium, potassium, cuivre, calcium, fer & phosphore), des fibres solubles et des composés anti-oxydants. 

 

Contrairement aux autres céréales , il ne contient aucun gluten. C'est donc un parfait substitut au blé et un allié des intolérants au gluten. 

Le sarrasin favorise également la circulation sanguine (et aide, par exemple, à prévenir les varices).

Enfin, il permettrait d'abaisser le taux de cholestérol et de lutter contre le diabète.

 


 

 

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Crackers complets au son d'avoine Karéléa

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Craquez à tout moment de la journée pour les crackers complets son d'avoine Karéléa Ligne Control®. Du petit déjeuner au dîner, pour toutes les petites faims, les crackers Karéléa Ligne Control® allient le blé complet au son d'avoine selon la recette du pain azyme. Fabriqués à partir d'un mélange de céréales et d'eau, sans sel, aucun autre ingrédient n'y a été ajouté: ni sucres*, ni levures.

1 galette est composée de 4 crackers et vous apporte seulement 64 kcal soit 16 kcal par portion. A déguster sans plus attendre!

Qu'est ce que le son d'avoine? Le son d'avoine est l'enveloppe extérieure du grain d'avoine. Ses propriétés sont principalement dues à sa richesse en fibres puisque les fibres du grain d'avoine contribuent notamment au bon fonctionnement du transit intestinal.

Résultat : j'optimise mon capital bien-être ! *Contient des sucres naturellement présents

 


 

Galette au sarrasin sans gluten

 

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Craquez pour les fines galettes au sarrasin Karéléa! Formulées sans sucres ni sel ajoutés, elles sont aussi riches en fibres et source de protéines et avec seulement 18 kcal par galette, elles sont idéales pour grignoter malin. Petit détail qui a son importance : elles sont aussi sans gluten !

Le sarrasin est une céréale sans gluten hautement nutritive. Il est notamment riche en fibres et source de protéines. Sa saveur douce et caractéristique et proche de la noisette.

 


 

 

 

Agar agar

 

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Découvrez toute la puissance d'un gélifiant naturel ! Véritable trésor à avoir dans toutes les cuisines, cet ingrédient issu d'une algue va devenir votre nouvelle astuce minceur !

Sans matières grasses, riche en fibres et sans goût, l'agar-agar Karéléa apporte de la texture à toutes vos préparations et vous permet à la fois : > de remplacer certains ingrédients caloriques comme les oeufs dans les flans ou une partie du sucre dans les confitures > d'atteindre une sensation de satiété grâce à son fort pouvoir gélifiant.

Résultat : je mange gourmand et je garde la ligne !

 


 

Konjac cuisine - 6 sachets

 

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Révolutionnez vos recettes avec le KONJAC Cuisine Karéléa Sans Matières Grasses. Merveille diététique, il contient une grande quantité de fibres gélifiantes permettant de remplacer de nombreux ingrédients caloriques.

 


 

 

Spaghetti de Konjac - Shiratakis

 

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Craquer pour des pâtes en plein régime ? C'est possible avec les Shiratakis de konjac Karéléa Sans matières grasses. De goût neutre et d'une valeur calorique négligeable, elles s'utilisent comme des pâtes pour accompagner viandes, sauces légères, légumes et transformer vos recettes gourmandes préférées en véritables recettes diététiques!

*Moyenne des produits du marché.

Idée recette Les Shiratakis aux crevettes (pour 2 personnes) Préparer les shiratakis comme indiqué. Dans un wok anti-adhésif, faire revenir un oignon haché, 1/2 poivron rouge coupé en dés et 200g de crevettes décortiquées. Ajouter les shiratakis et assaisonner à votre convenance (crème légère, sauce soja, sésame, ...). Déguster chaud avec des baguettes !

 


 

Perles de konjac

 

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Découvrez la texture originale et croquante des perles de Konjac Karelea. De goût neutre et d'une valeur calorique négligeable, elle s'utilisent comme du riz et accompagnent toutes vos envies sucrées ou salées avec légèreté !

* Moyenne des riz complets du marché.

Le konjac est un ingrédient traditionnel japonais issu d'une racine. Merveille de cuisine diététique, il contient une grande quantité de fibres solubles (les glucomannanes) qui gonflent au contact de l'eau dans l'estomac.

Idée recette : Les perles Karéléa façon riz au lait (pour 4 personnes) Préparer les perles comme indiqué. Dans une casserole, délayer un sachet de 3g d'agar-agar dans 30 cL de lait écrémé et ajouter une gousse de vanille. Porter à ébullition et rajouter les perles. Verser dans des ramequins et laisser refroidir. Servir frais accompagné de quelques fruits rouges.

 

 


 

Soupe Détox Légumes verts + plantes

 

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Découvrez la soupe DETOX aux légumes verts et à l'artichaut Karéléa. Cette savoureuse recette, délicatement relevée, associe différents légumes verts, aromates et plantes soigneusement sélectionnés pour agir sur les organes chargés de l’élimination des déchets. Une recette 100% légère avec 45 kcal par soupe pour faire naturellement le plein de légumes et de plantes actives !

L'info Diététique et Nutrition Pissenlit, fenouil et artichaut sont reconnus pour favoriser l'élimination de l'eau et des toxines par l' organisme. Le romarin renforce leur activité en stimulant les fonctions d’élimination, notamment au niveau du foie. Le guarana aide à brûler les graisses de réserve et participe donc au contrôle du poids.

 Pour 100 g Pour 1 soupe reconstituée avec 150 ml d'eau Énergie  1385 kJ 192 kJ  327 kcal 45 kcal Matières grasses 0 g 0 g dont ac. gras saturés 0 g 0 g Glucides 72 g 10 g dont sucres 20 g 2,8 g Fibres alimentaires 11 g 1,5 g Protéines 4,3 g 0,6 g Sel 7,10 g 0,99 g

  


 

 

Speculoos sans sucres

 

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Le speculoos Karéléa, un biscuit simplement bon, soigneusement élaboré avec de la farine complète et de la cannelle. Une douceur sans sucres et riche en fibres, idéale pour accompagner votre thé, votre café ou pour agrémenter vos desserts préférés !

Biscuit diététique, à teneur en glucides réduite, avec édulcorants, destiné aux régimes hypoglucidiques. INFORMATIONS NUTRITIONNELLES Pour 100g de poudre Pour 2 biscuits Energie 1855 kj 455 kj 444 kcal 109 kcal Matières grasses  dont acides gras saturés 20 g 5 g 9,3 g 2,3 g Glucides assimilables** 62 g 15 g dont sucres 0 g 0 g dont polyols 19 g 4,7 g Fibres alimentaires 8,1 g 2 g Protéines 7,6 g 1,9 g Sel 0,18 g 0,04 g

 


 

Confiture pêche/abricot Léa Nature allégée en sucre

 

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énergie : 768 kJ (181 kcal), matières grasses : 0,3 g dont acides gras saturés : traces, glucides : 43 g dont sucres : 40 g, fibres alimentaires : 2 g, protéines : 0,6 g, sel : 0,1 g.

Composition : CONFITURE EXTRA DE PECHES ET D'ABRICOTS ALLEGEE EN SUCRES BIO pulpe de fruits* 50 % (pêches* 25%, abricots* 25%), sucre brut de canne*, eau, gélifiant : pectines, jus de citron* concentré. Préparée avec 50 g de fruits pour 100 g.

*Produits issus de l'agriculture biologique

 


Confiture orange Léa Nature allégée en sucre

 

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énergie : 758 kJ (179 kcal), matières grasses : 0,3g dont acides gras saturés : traces, glucides : 42,8 g dont sucres 40,8 g, fibres alimentaires : 1,5 g, protéines : 0,4 g, sel : 0,08 g.

Composition : CONFITURE EXTRA D'ORANGES AMÈRES ALLÉGÉE EN SUCRES BIO pulpe d'oranges* amères avec écorces 50 %, sucre brut de canne*, eau, gélifiant : pectines, jus de citron* concentré. Préparée avec 50 g de fruits pour 100 g. *Produits issus de l'agriculture biologique

 


Le haché végétal Sojasun

 

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Cette préparation astucieuse à base de soja est un véritable concentré de fibres et de protéines délicieux et rapide à préparer.

Faites revenir ce hachis à la poêle avec quelques herbes, des petites graines et des épices et dégustez-le avec une salade verte ou utilisez-le dans vos préparations farcies.

 

 Un régal !

 

 


 Le son d'avoine

 

 

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Le secret minceur

Le son d’avoine est l’aliment le plus riche en fibres solubles et en pectine. Concrètement ? Lorsque vous absorbez du son d'avoine lors d'un repas, les fibres forment un gel qui capture les graisses et les sucres que produit votre organisme pour les évacuer directement, sans passer dans le sang, d’où ses propriétés amincissantes et coupe-faim.

Le son de blé est quant à lui essentiellement constitué de fibres cellulosiques insolubles. Il améliore et régule le transit intestinal par son action mécanique douce.

Les préparations pour galettes de son d'avoine et les coffrets découverte

Pratique et rapide pour faire des galettes de son d'avoine avec juste un peu d'eau ou de lait.

Mode d'emploi

Vous pouvez saupoudrer vos sons d’avoine et sons de blé sur vos salades, crudités ou les mélanger à vos laitages. La cuisson n’altérant en rien les propriétés des fibres, intégrez également votre son d’avoine et son de blé à vos préparations pour galettes ou crêpes, vos pâtes à pain, pâtes à pizza ou pâtisseries.  Pour retrouver tous les plaisirs des patisseries gourmandes (sans les calories...), incorporez à vos préparations quelques gouttes de nos délicieux arômes alimentaires : arôme de beurre caramelisé, arôme chocolat-noisette, ou arôme de beurre fondu...


 Les sauces le Jardin d'Orante

 

Je connaissais déjà la dijonnaise, et cet été je vais tester la balsamique basilic & poivre vert, ainsi que la sauce salade citron & basilic.

Le Jardin d'Orante j'adore.

J'en ai parlé avec ma nutritionniste, elle m'a dit que c'était super. Lol on se tient au courant toutes les 2 de tous les produits qu'on utilisent.

 

 

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 La Levure Diététique

 

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Vitalité, Tonus    

 Un goût légèrement malté, à saupoudrer sur tous vos plats.  

 

Levure Diététique  Naturellement riche en vitamines B1, B2, B5, B6, B9, PP, magnésium, zinc, phosphore, protéines et fibres. Source de fer et vitamine B12

 

La levure de bière : pépite nutritionnelle de la Nature !  La levure de bière est connue pour être la source alimentaire de nombreux bienfaits. Naturellement riche en minéraux (magnésium, phosphore et zinc) et en protéines, elle contient également des vitamines du groupe B. Source de Vitalité ! •Les vitamines B2, B6 et B12 contribuent à un métabolisme énergétique normal et à diminuer la fatigue.

• Les vitamines B2, PP et le zinc contribuent au maintien d'une peau normale. Le zinc contribue au maintien de cheveux et d'ongles normaux et au métabolisme normal des macronutriments.

• Les vitamines B6, B9, B12, le fer et le zinc contribuent au fonctionnement normal du système immunitaire. Consommée chaque jour, la Levure Diététique Gerblé vous apporte un cocktail de bienfaits pour limiter les risques de déficience liés au mode d'alimentation actuel.

 


 Les Thés

 

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Ce thé vert Chun Mee, à la fois doux et fleuri, est aussi appelé "sourcil de vieil homme". Il provient de la coopérative de petits producteurs des jardins Dazhangshan, ou Grand Mont des Brumes, au coeur de la région du Jiang Xi en Chine. Associé dans cette recette à la puissance du gingembre et relevé d'une touche de citron vert, ce thé propose une vraie explosion de saveurs en bouche et sera idéal par exemple pour démarrer la journée.

 

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Ce thé vert Chun Mee, originaire des jardins Jinshan de la région du Zhejiang en Chine, a été associé à diverses plantes afin de proposer aux amateurs de thés une boisson avec tous les bienfaits des plantes. Bouleau, pissenlit et hibiscus, traditionnellement utilisés pour détoxifier l'organisme grâce à leurs vertus diurétiques, se retrouvent ainsi dans ce mélange subtilement aromatisé à l'orange sanguine et d'une touche de menthe.

 


 

 

 

D'autres découvertes alimentaires à découvrir  prochainement...



03/07/2015
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