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Pour 6 mini-cheesecakes

Préparation : 20 min

Réfrigération : 3 h

Ingrédients :

• 70 g de crackers (type Tuc)
• 30 g de beurre à température ambiante
• quelques brins d'aneth
• quelques brins de ciboulette
• 200 g de fromage frais nature (type Madame Loïk)
• 5 tranches de saumon fumé (ou truite fumée)
• 1 petit citron vert non traité

1. Ecrasez les crackers dans un saladier, ajoutez le beurre bien mou et mélangez.
2. Lavez et ciselez les herbes fraîches, ajoutez-les au fromage frais sans trop mélanger pour ne pas perdre le côté mousseux. Gardez quelques herbes pour la décoration.
3. Versez 1 cuillerée à café de pâtes aux crackers au fond d'un emporte-pièce de 5 clm de diamètre, tassez bien. Ajoutez le fromage frais et retirez l'emporte-pièce délicatement. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.
4. Placez au réfrigérateur pendant 3 heures.
5. Coupez le saumon fumé en petits morceaux et disposez-les sur les mini-cheesecakes, ajoutez un peu de zestes de citron vert finement râpé et des herbes ciselées.

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