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Pour 4 personnes

Préparation : 15 min.

Cuisson : 10 min.

Ingrédients :

400 g de macaronis complets, 2 échalotes, 400 g d'épinards frais, 20 cl de crème liquide, 1 gousse d'ail, sel, poivre.

1. Lavez, séchez et équeutez les épinards ; épluchez et hachez l'échalote.
2. Faites blanchir l'échalote dans une noix de beurre, puis ajoutez l'ail écrasé et les épinards.
3. Quand les épinards sont cuits, versez la crème, salez et poivrez.
4. Passez la crème au mixeur ; faites cuire les pâtes al dente et servez.

Ajoutez un trait de vin blanc pendant la cuisson des échalotes pour les parfumer.