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Pour 6 personnes

Préparation : 20 min.

Cuisson : 25 min.

Ingrédients :

250 g de crevettes bouquet décortiquées, 2 petites courgettes, 200 g de fromage blanc, 2 œufs, 50 g d'emmental râpé, 20 g de beurre, 5 cl de crème liquide légère, 1 gousse d'ail, 1 cuil. à soupe de menthe hachée, 1 cuil. à soupe de moutarde, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, sel fin.

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Lavez puis découpez les courgettes en petits dés. Hachez finement l'ail. Faites sauter rapidement les dés de courgette à l'huile d'olive dans une poêle. Assaisonnez avec l'ail haché et du sel fin. Gardez les dés de courgettes bien croquants.
2. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec les œufs, la crème, la menthe, la moutarde et le sel fin. Fouettez bien ce flan pour le rendre lisse et homogène.
3. Egouttez les crevettes puis mélangez-les avec les dés de courgette. Répartissez le tout dans les mini-cocottes légèrement beurrées.
4. Complétez les mini-cocottes avec le flan au fromage blanc puis répartissez l'emmental râpé. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes au four;

Variante :

Ajoutez 1 bonne pincée de curry dans le flan pour rehausser la saveur de ce plat.

Préparez ces mini-cocottes à l'avance, il n'y aura plus qu'à les cuire à la dernière minute.